نوع الطعام =نوع المزاج

هناك دراسات عديدة تثبت يوماً بعد يوم أن ما نأكله ينعكس سلباً أو إيجاباً على مزاجنا.
قلائل هم الذين يجهلون أن تناول الشوكولا يساعد في تحسين المزاج ويخفف من الإكتئاب، لكن أطعمة كثيرة تلعب دوراً مهماً في ذلك وفي تحسين القدرة على التركيز والقدرة على تحمّل الألم.

ما هي الأطعمة «السحرية» التي تتمتع بهذه القدرة العجيبة على نقلنا من حالة الإكتئاب والحزن إلى حالة من الفرح والبهجة والإرتياح النفسي؟؟
وهل ميزاتها هذه نابعة من مكونات معينة فيها بحيث يمكن لكل من يتناولها الحصول على النتيجة نفسها؟؟
المزاج والغذاء موضوع يثير حشرية كثيرين واهتمامهم ولابد من إلقاء الضوء على مختلف جوانبه.

تحتوي بعض الأطعمة على مكونات غذائية تكمن وراء قدرتها على تغيير المزاج والمساعدة على الإسترخاء.
كل من الأطعمة يلعب دوراً في ذلك بطريقة مختلفة ويحسّن المزاج على طريقته.
في الواقع يعتبر إتباع نظام غذائي متنوع الطريقة المثلى لتحسين المزاج بواسطة الغذاء،ففيما تشعرك النشويات بالإرتياح النفسي والنشاط الجسدي لفترة أطول بشكل يمكن فيه تجنب التقلّبات المزاجية وإنخفاض مستوى النشاط، تساعد البروتينات في تأمين الأحماض الأمينية الأساسية للجسم كالـTryptophan والتي تساعد على الإسترخاء.

أما الدهون، فلا يمكن أن ننكر دورها الأساسي أيضاً، حيث تبين أن النقص في الأحماض الدهنية غير المشبعة يلعب دوراً في رفع مستويات الإكتئاب. أما التوتر الحاد الذي قد يؤدي إلى الإكتئاب فتوجد علاقة بينه وبين النقص في الحديد والسلينيوم والمغنيزيوم والفيتامينات «ب» المركبة والفولات والزنك.
هذا دون أن ننسى أهمية شرب الماء في زيادة القدرة على التنبّه والتركيز وإبعاد شبح الإكتئاب.

البروتينات للتركيز

يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات على تنشيط الدماغ وزيادة القدرة على التركيز ومستويات الطاقة في الجسم.
أما أهم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات فهي السمك والدجاج واللحم والبيض وثمار البحر والحبش. كما يمكن تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات التي تحتوي في الوقت نفسه على النشويات كالبقول والحليب.

للاسترخاء ولمكافحة التوتر. الحل في النشويات

يساعد تناول النشويات في تنشيط إفرازات الأنسولين في الدم، مما يسمح بالتخلص من الأحماض الدهنية في الدم بإستثناء الحمض الأميني Tryptophan الذي يتحوّل في الدماغ إلى مادة الـ Serotonin التي يعرف عنها قدرتها على تخفيف الألم والشهية، إلى جانب كونها تعطي شعوراً بالهدوء والإسترخاء.
وفي حال الحصول عليها بكميات أكبر تساعد على النوم. وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون حمية يعانون إكتئاباً بعد أسبوعين من بداية الحمية، وهي المدة التي يتطلبها إنخفاض مستوى السيروتونين لديهم نتيجة تخفيف كمية النشويات التي يتناولونها.
أما النشويات الصحية التي ينصح بتناولها لمكافحة التوتر والشعور بالإسترخاء فهي المعكرونة الكاملة الغذاء والأرز والخبز الكامل الغذاء والحبوب الغذائية والفاكهة.

ملاحظة: للإستفادة إلى أقصى حد من مفعول النشويات والبروتينات المضاد للتوتر، ينصح بتناول كل منهما على حدى إذ يخف تأثير البروتينات كمنشط لدى تناولها مع النشويات. ينصح بتناول البروتينات أولاً، ثم يمكن تناول القليل من النشويات إذا كنت تبح عن مزيد من التنبّه والنشاط الفكري.

الكافيين لمعالجة الإكتئاب

صحيح أن لتناول الكافيين سيئات عدة، لكن له بعض المميزات التي لا يمكن تجاهلها. إذ أنه لحالات الإكتئاب البسيطة التي لا تتطلب المعالجة والمراقبة الدقيقة، يكفي تناول القليل من الكافيين الذي يلعب دوراً كمضاد للإكتئاب.
ومن ميزات الكافيين أنه لا حاجة لزيادة الجرعة التي يتم تناولها منه يومياً للحصول على النتيجة نفسها،فنجان أو إثنان من القهوة لا يعتبران مضرّين بالصحة.

حمض الفوليك سلاح ضد الإكتئاب.

أظهرت دراسات عديدة وجود علاقة بين النقص في حمض الفوليك وحالات الإكتئاب، إذ أن النقص في حمض الفوليك في الجسم يساهم في إنخفاض مستويات مادة السيروتونين في الدماغ. لذلك تبين إرتفاع نسبة الأشخاص الذين يعانون نقصاً في حمض الفوليك بين المرضى الذين يعانون حالات إكتئاب.
وضمن علاجهم كان كافياً حصولهم على ٢٠٠ ميكروغرام من حمض الفوليك حتى يشعروا بتحسّن. علماً أنه يكفي تناول فنجان من السبانخ أو كوب من عصير الليمون للحصول على هذه الكمية.

لا غنى عن البيض لتحسين الذاكرة والقدرة على التركيز

قلائل هم الذين يركزون على تناول البيض والذين يعتبرونه جزءاً لا يتجزأ من غذائهم، خوفاً من آثاره السلبية على مستويات الكوليسترول في الدم، رغم أهميته. لكن في الوقت نفسه، لا بد من التوضيح أن النقص في مادة Choline التي ترتفع نسبتها في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول كالبيض، يؤدي إلى ضعف في الذاكرة وفي القدرة على التركيز. كما تبين وجود علاقة ما بين إنخفاض مستويات هذه المادة في الجسم والإصابة بمرض الزهايمر. وهذا ما يمكن أن يشكل دافعاً مهماً ليعود البيض جزءاً من نظامنا الغذائي. وجدير بالذكر أن مادة Choline تعتبر من فيتامينات «ب» المركبة.

النقص في السيلينيوم سبب للمزاج السيء

تبين أن الأشخاص الذين يعانون نقصاً في معدن السيلينيوم هم أكثر عرضة للقلق والتوتر والإكتئاب والعدائية اتجاه الآخرين. لذلك، احرص على الحصول على حاجتك اليومية منه بتناول المكسرات أو التونة أوالحبوب الكاملة الغذاء أو السمك.

نوع الطعام =نوع المزاج 1336038077f1932w

» إستعمالات الخل في الطعام
» كيفية اختيار الطعام المناسب للطفل